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鲈鱼苗：体格健壮、反应敏捷、体色鲜亮、无病害、无畸形。

养殖方式：

1、培育鲈鱼苗池要求长方形，东西向，背风向阳最好。水源充足，水质好，不受污染，面积以1-3亩较为理想。池塘具有独立进排水系统，池高2米，水深1.0米-1.5米，池底淤泥控制在10厘米以内。除了水泥池塘之外，还可在玻璃钢水槽、帆布水槽或在网箱中进行苗种的培育工作。

2、鱼苗下塘前15天，排干池水，平整池底，清除杂物与淤泥，修整池埂。每亩使用150-250千克生石灰，化浆后全池均匀泼洒，彻底杀灭病原菌、寄生虫、杂鱼等敌害生物。

3、鲈鱼苗一般在2-3月份的时候投放，比较合适。

4、放养鲈鱼苗之前，需要将鲈鱼苗放置在3-5%盐水中进行药浴。药浴时间根据鱼苗在盐水中的活动状态做出调整，但不宜超过10分钟。

5、药浴结束后，在池塘中用细网隔离出一块区域，将鱼苗暂养在该区域中。第一天无需投喂饵料，第二天再开始投喂饵料。暂养结束后，将细网拨出，